Koken op vuur tijdens Kitchen & Design Days: werken met een höfats Bowl

Tijdens de Kitchen & Design Days in de Jaarbeurs (Trade Mart) draaide het voor mij even niet om keukens of apparatuur, maar om iets anders: koken op vuur.

Niet binnen, maar buiten. En niet op gas, maar op een höfats Bowl.

Dat verandert meteen hoe je werkt. Je hebt geen temperatuurknop, geen vaste instellingen. Je werkt met het vuur zoals het op dat moment is.

Werken met een höfats Bowl

Tijdens het koken werd er gewerkt op een höfats Bowl. Wat daarbij opvalt, is dat het vuur vrij rustig blijft zodra het goed brandt.

Je hoeft niet constant hout toe te voegen of bij te sturen. Dat geeft net genoeg controle om ermee te kunnen koken.

Het is geen barbecue en ook geen open kampvuur. Het zit er een beetje tussenin.

Koken zonder vaste temperatuur

Het grootste verschil zit in hoe je denkt tijdens het koken. Je kijkt niet naar graden, maar naar het vuur zelf.

Je ziet hoe het reageert en past je tempo daarop aan. Dat maakt het koken rustiger.

Je bent minder bezig met snelheid en meer met het moment.

Dat klinkt misschien simpel, maar het voelt heel anders dan koken op een standaard opstelling.

Wat werkt goed op een vuurkorf?

Eenvoudige gerechten werken het best. Dingen die tegen een beetje variatie in hitte kunnen.

Je merkt dat het vooral gaat om timing en gevoel. Wanneer leg je iets op het vuur en wanneer haal je het er weer af.

Dat is geen nadeel, maar juist wat het interessant maakt.

Voor wie dit zelf wil proberen

Wat tijdens zo’n event duidelijk wordt, is dat dit niet alleen iets is voor demonstraties. Met de juiste opstelling kun je dit ook gewoon thuis doen.

Voor wie wil kijken welke modellen hiervoor geschikt zijn, is er een overzicht te vinden via houtopslagstore. 

Daar staan onder andere modellen zoals de Bowl, die je actiever gebruikt, en de Moon, die meer gericht is op een rustiger vuur.

Dat verschil merk je vooral in hoe je het vuur gebruikt.

Bowl vs Moon in gebruik

De Bowl is open en flexibel. Je werkt direct met het vuur en kunt het aanpassen tijdens het koken.

De Moon is meer gesloten. Het vuur is rustiger en vraagt minder aandacht, maar is daardoor ook minder gericht op koken.

Welke beter is, hangt af van wat je zoekt. Actief bezig zijn met vuur, of juist ontspannen eromheen zitten.

Wat dit soort momenten laten zien

Tijdens de Kitchen & Design Days werd duidelijk dat koken op vuur iets anders is dan alleen een techniek.

Het verandert hoe je naar koken kijkt. Minder gericht op snelheid, meer op het proces zelf.

En dat is precies waarom dit soort momenten blijven hangen.

Conclusie

Koken op een höfats Bowl werkt, maar het vraagt een andere aanpak.

Je hebt minder controle, maar juist meer gevoel met het vuur. Dat maakt het niet moeilijker, maar anders.

Voor wie dat aanspreekt, is het een manier van koken die je niet snel binnen krijgt.

Auteur Danny Jansen 

Excerpt: Koken op vuur tijdens de Kitchen & Design Days. Zo voelt het om te werken met een höfats Bowl in de praktijk.

Dit is de blog die ik zal plaatsen - met het linkje naar je wikipedia:  https://6f6a9ufjsy0a5t50-96049824075.shopifypreview.com/blogs/news/articles?preview_key=89495aacf4481ce66be242647aa4ba02